UTENSILIOS Y MATERIA PRIMA:
MOLDE
DE ESFERA DEL TAMAÑO DEL CUPCAKE
C/S DE FONDANT O PASTA DE GOMA
150 GR DE AZÚCAR ISOMALT
1
FRASCO DE HIGLIGHTER SILVER Y /0 ABRILLANTADOR
HIGHLIGHTER GOLD
C/S DE
PIPING GEL
20 ML
DE RON
20 ML
DE AGUA
PINCELES
PARA REPOSTERÍA (DE PREFERENCIA WILTON)
PORTA CAPACILLOS
DISEÑO AL GUSTO
ESPATULA
DE CODO CHICA
1.-ELABORA TUS PIEZAS DE PASTILLAJE Y
DÉJALAS SECAR MÍNIMO 6 HORAS ANTES DE UTILIZARLAS, ESTIRA DE MANERA MUY DELGADA
LA PASTA DE GOMA Y CORTA CON UN CORTADOR CIRCULAR DEL MISMO DIÁMETRO DE TUS
MOLDES DE MEDIA ESFERA Y DEJA SECAR
MINIMO 6 HORAS ANTES DE UTILIZARLAS
2.-ELABORA TUS GANCHOS COMO MUESTRAN LAS IMÁGENES Y DEJARLOS SECAR POR
UN MÍNIMO DE UNA HORA ANTES DE PINTARLOS (OPCIONAL)
3.-PASADO ESTE TIEMPO , MEZCLA EL ABRILLANTADOR CON EL RON Y DILUYELO Y
PINTA LOS GANCHOS CON AYUDA DE UN PINCEL FINO
4.-CORTA Y EMPAREJA TU CUPCAKE CON AYUDA
DE UN CUCHILLO DE SIERRA
5.-VIERTE UN POCO DE PIPIN GEL O MERMELADA Y DISTRIBUYELO DE MANERA UNFIFIRME
SOBRE EL CUPCAKE
6.- COLOCA UNA PIEZA PASTILLEJE CIRCULAR
DEL MISMO DIAMETRO DE TU CUPCEKE
7.-PRESIONA LIGERAMENTE Y COLOCA
EL CUPCAKE EN EL PORTA CAPACILLOS, DEJA SECAR POR
UNOS MINUTOS Y POSTERIORMENTE PUEDES COLOCAR TUS PIEZAS DE PASTILLAJE PEGANDO
CADA UNA DE MANERA CUIDADOSA CON PIPIN GEL
8.-EN UNA TAZA COLOCAR 150 GR DE AZUCAR
ISOMAL Y LOS 20 ML DE AGUA Y UN POCO DE
COLORANTE EN GEL SI DESAS UN POCO DE DIAMANTINA COMESTIBLE
9.- FUNDIR EL AZUCAR ISOMALT EN EL MICROONDAS POR INTERVALOS DE 30 SEGUNDOS MOVIENDO EN CADA INTERVALO, REPETIR L A OPERACION
HASTA QUE SE FUNDA POR COMPLETO
10.-COMO MUCHO CUIDADO VIERTE EL AZUCAR FUNDIDA SOBRE EL MOLDE DE
MEDIA ESFERA Y DISTRIBUYE LADEANDO DE MANERA CUIDADOSA, SI TE QUEDARON EXCEDENTES EN LOS BORDES
RETÍRALOS
11.-DEJA QUE CRISTALICE, CON MUCHO CUIDADO LEVANTA EL EXTREMO DE LA
ESFERA HASTA DESMOLDAR POR COMPLETO