BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y FRUIT CAKE

BUENOS DIAS AMIGOS COMPARTO CON USTEDES  LAS RECETAS QUE AMABLEMENTE ME AN SOLICITADO ,CUALQUIER DUDA O  COMENTARIO LO PUEDEN HACER INBOX EN MI PAGINA DE FACEBOOK CHEF ARTURO BACAN - GASTRONOMÍA DULCE.LAS SORPRESAS APENAS COMIENZAN LES INVITO A ESTAR ATENTOS A MIS PRÓXIMAS PUBLICACIONES,   :D


EXCELENTE DIA

CHEF ARTURO BACAN

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

5 HUEVOS

1 T AZÚCAR REFINADA

1 T AZÚCAR MOSCABADA

1 ¼  T ACEITE

1 C VAINILLA

2 T HARINA CERNIDA

 ½ CTA BICARBONATO

¼ C SAL

2 C POLVO PARA HORNEAR

1 C CANELA

3 T ZANAHORIA RALLADA

½  T NUEZ PICADA

½ T PIÑA EN ALMÍBAR EN CUBOS PEQUEÑOS

PROCEDIMIENTO:

1.-PRECALENTAR EL HORNO A180 GRADOS, ENGRASAR Y ENHARINAR EL MOLDE DE 24-26 CM

2.-SE BATEN A VELOCIDAD ALTA LOS HUEVOS CON LOS AZÚCARES HASTA PUNTO LISTÓN BAJAR LA VELOCIDAD Y SE AGREGA ACEITE EN FORMA DE HILO POR ULTIMO LA VAINILLA.

3.-SE CIERNE JUNTO HARINA, BICARBONATO, SAL, POLVO DE HORNEAR Y CANELA.

4.- AGREGAR DE MANERA ALTERNADA LOS POLVOS Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, MEZCLAR PERFECTAMENTE

5.- VERTER LA MEZCLA AL MOLDE Y LLEVAR A HORNO POR 30 – 35 MINUTOS O HASTA QUE ESTE COMPLETAMENTE COCIDO

FRUIT CAKE

INGREDIENTES:

500 GR. HARINA

300 GR. AZÚCAR MASCABADA

6 PIEZAS HUEVOS

5 GR. ROYAL

5GR DE CANELA EN POLVO

5 GR DE POLVO 5 ESPECIAS CHINAS

350 G. DE MANTEQUILLA

5 G. SAL

125 ML RON

125 G. ALMENDRA LIGERAMENTE TOSTADA

125 G. CEREZAS

125 G. UVA PASA

125 G. NUEZ

1 PIZCA CLAVO PICADO FINO

125 GR DE HIGO CRISTALIZADO

125 GR DE PASITAS DE CORINTO

100 GR DE PIÑA CRISTALIZADA

50 GR TORONJA CRISTALIZADA

50 GR DE NARANJA CRISTALIZADA

50 GR DE PERA CRISTALIZADA

25 GR DE LIMÓN CRISTALIZADO

250 ML DE RON OSCURO

PREPARACIÓN:

PRECALENTAR HORNO A 170 GRADOS

TROCEAR Y MACERAR LA FRUTAS UNA NOCHE ANTES CON LOS 200 ML DE RON OSCURO

ACREMAR LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR HASTA PUNTO POMADA.

AGREGAR EL HUEVO UNO POR UNO.

CERNIR POLVOS  E INCORPORAR A LA MEZCLA ANTERIOR DE MANERA ENVOLVENTE .

DRENAR LA FRUTA Y AGREGAR DE MANERA ENVOLVENTE, AGREGAR LA MITAD DEL JARABE DEL RON CON FRUTAS, VERTER EN UN MOLDE DE PANQUE Y VERTER  A  ¾ PARTES

HORNEAR  A BAÑO MARÍA POR  40 MINUTOS O HASTA QUE ESTE COMPLETAMENTE COCIDO A 170° UNA VEZ SALIDO DEL HORNO HIDRATAR CON EL RESTO DEL JARABE, APLICAR BRILLO NEUTRO Y COLOCAR FRUTA CRISTALIZADA EXTRA PARA DECORAR