BIZCOCHO DELICIA DE CHOCOLATE Y AVELLANA

BUENAS TARDES AMIGOS COMPARTO CON USTEDES UNA RECETA MUY SOLICITADA POR USTEDES PASTEL DELICIA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS, LA CUAL PUEDEN UTILIZAR PARA CUBRIRLA DE PASTA FONDANT, ,CUALQUIER DUDA O  COMENTARIO LO PUEDEN HACER INBOX EN MI PAGINA DE FACEBOOK CHEF ARTURO BACAN - GASTRONOMÍA DULCE.LAS SORPRESAS APENAS COMIENZAN LES INVITO A ESTAR ATENTOS A MIS PRÓXIMAS PUBLICACIONES,   :D


 BONITA TARDE DE VIERNES  Y  FELIZ FIN DE SEMANA

CHEF ARTURO BACAN

BIZCOCHO DELICIA DE CHOCOLATE Y AVELLANA

INGREDIENTES:

 3/4 TAZA DE CHOCOLATE OSCURO DE BUENA CALIDAD 

¾  TAZA DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

3/4 TAZAS DE  AZÚCAR REFINADA

3/4 TAZA DE AZÚCAR MOSCABADO

1  TAZA DE CREMA DE AVELLANAS

1 1/2 TAZA DE HARINA

2/3  TAZA DE AVELLANA EN POLVO

1 TAZA DE ALMENDRA EN POLVO

1/2 TAZA DE FÉCULA DE MAÍZ

 5 PIEZAS DE HUEVO

20 GR DE AZÚCAR INVERTIDA

100 ML DE LECHE EVAPORADA

1 1/2  CUCHARADITAS DE  POLVO PARA HORNEAR

1/2 CUCHARADITA DE  SAL

PROCEDIMIENTO:

1.-PRE CALENTAR EL HORNO 170 GRADOS

2.-ENGRASAR  Y ENHARINAR EL MOLDE

3.-CERNIR  HARINA, FÉCULA DE MAÍZ Y POLVO PARA HORNEAR ; MEZCLAR EL ALMENDRA Y AVELLANA EN POLVO 

4.- ACREMAR LA MANTEQUILLA CON  LA CREMA DE AVELLANAS,   LA SAL Y  LOS AZUCARES A PUNTO POMADA, A VELOCIDAD MEDIA ALTA

5.-BAJAR LA VELOCIDAD DE  LA BATIDORA Y AGREGAR EL CHOCOLATE FUNDIDO Y POSTERIORMENTE UNO A UNO LOS HUEVOS ALTERNADO CON LA LECHE  HASTA TERMINAR

6.-DEJAR DE ACREMAR CON LA BATIDORA Y AGREGAR LOS  INGREDIENTES SECOS DE MANERA ENVOLVENTE

7.-VERTER SOBRE EL MOLDE HASTA ¾ PARTES DE ESTE

8.-HORNEAR  30 -40 MINUTOS APROXIMADAMENTE O HASTA QUE ESTE COMPLETAMENTE COCIDO

9.- RETIRAR DEL HORNO, DES MOLDAR TIBIO ; DEJAR QUE TOME TEMPERATURA AMBIENTE.

10.-LLEVAR A REFRIGERADOR POR UN MÍNIMO DE 4 HORAS SI SE VA UTILIZAR PARA FONDANT